Pierre Brissot, Professeur émérite de médecine, Membre correspondant de l’Académie de médecine Les relations entre le foie et le fer sont à la fois étroites et ambiguës FIGURE 1. Foie et Fer (Physiologie = « Harmonie »). La transferrine sert au transport plasmatique du fer ; la ferritine sert au stockage du fer ; l’hepcidine sert à la régulation du fer.En savoir plus